200 g tuoreita herneitä (tai pakasteherneitä)
100 g kuivattuja Craisins®-karpaloita
2 greippiä
4 rkl tuorejuustoa
½ ruukku ruohosipulia
100 g vuonankaalia
suolaa
pippuria
Keitä herneet suolavedessä. Jäähdytä ne heti keittämisen jälkeen, jotta väri säilyisi. Kuori greippi. Erottele lohkot.
Sekoita kuivatut Craisins®-karpalot, herneet ja greippilohkot kulhossa. Lisää tuorejuusto ja ruohosipuli. Mausta maun mukaan. Pese vuonankaali.
Jaa vuonankaali neljään lasiin ja lisää päälle Remoulade-kastiketta. Koristele kuivatuilla Craisins®-karpaloilla ja säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.